A coxinha é um salgado brasileiro de origem paulista que se espalhou pelo restante do país e conquistou o paladar de muitos brasileiros. Ela pode ser encontrada em barraquinhas, bares e restaurantes ou feita em casa. Veja como:
Ingredientes:Massa300 g de farinha de trigo;
15 g de caldo de galinha em cubo;
300 ml de água;
30 ml de óleo.
Recheio200 g de frango cozido e desfiado;
Catupiry a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.
FinalizaçãoFarinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar
Modo de preparo:Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha, em fogo baixo, por 5 minutos. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve. Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry. Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e ponha uma porção de recheio no centro. Modele as coxinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.