Como fazer pudim de leite na air fryer? Aprenda receita fácil

O pudim é uma das sobremesas mais práticas e queridas, e, agora, pode ser feito de maneira mais rápida na air fryer. Se quer um pudim cremoso, sem precisar de forno, veja como preparar essas versões incríveis.

A apresentadora Rita Lobo ensinou a receita nas redes sociais e deu algumas dicas de ouro. Será uma versão menor: rende 6 fatias e assa mais rápido que no forno caseiro.

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Ingredientes para o pudim na air fryer

1 lata de leite condensado (395 g)
2 ovos
1¼ de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior;
Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas;
Junte o leite condensado e misture bem;
Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar;
Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo. Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.

Ingredientes para o caramelo

¾ de xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo com dicas de Rita Lobo

Separe uma forma redonda, com furo no meio, de 18 cm de diâmetro (capacidade de 1,5 litro);
Leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver — ela vai ser usada para fazer a calda;
Numa panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula, até formar um caramelo dourado;
Meça 1/4 de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa;
Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato (ou luva térmica), segure e vá girando a forma para caramelizar também a lateral;
Deixe esfriar por cerca de 10 minutos para o caramelo e a forma amornarem — se você colocar a massa do pudim sobre o caramelo muito quente, ela pode se misturar ao caramelo;
Preaqueça a Air Fryer a 180 ºC e programe para assar por 30 minutos;
Assim que a Air Fryer estiver aquecida, abra a gaveta, retire o cesto e coloque a forma (ainda vazia) dentro do cesto. Com cuidado, despeje a massa do pudim na forma, passando por uma peneira — dessa forma você não corre o risco de derramar pudim ao transferir a forma cheia para a Air Fryer.
Cubra a forma com um pedaço de papel-alumínio, selando bem as bordas, e encaixe o cesto de volta na Air Fryer;
Após os 30 minutos iniciais, adicione mais 30 minutos ao tempo da Air Fryer, o pudim leva cerca de 50 minutos para assar, verifique o ponto: ele estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque, mas com o interior ainda cremoso — ele termina de firmar após esfriar;
Abra a gaveta e desencaixe o cesto da Air Fryer. Deixe o pudim amornar ainda dentro do cesto em temperatura ambiente — assim fica mais fácil retirar a forma depois;
Retire o papel-alumínio e leve o pudim à geladeira para esfriar por, no mínimo, 3 horas antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior);
Para desenformar: passe a base da forma rapidamente sobre a chama do fogão acesa, apenas para soltar a calda. Com a ponta de uma faquinha descole a lateral do pudim da forma. Cubra a forma com um prato de borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.